汤在人们的饮食食谱中具有重要地位。人们常说:"多喝汤,汤比肉更有营养"。虽然这种说法有些偏颇,但不可否认的是,在煲汤的过程中,确实会有一些营养物质融入汤中。而且汤的味道比肉更鲜美,所以有很多人爱喝汤。而产妇在坐月子期间,自然要通过月子营养汤来滋补。那么,月子期间喝什么营养汤好呢?
A. 老鳖汤
1.材料。甲鱼1000克,苹果5克,羊肉500克。
2.调料:姜5克,鸡精5克,食盐10克,胡椒粉0.5克。
3. 功效。益气养血,滋阴补阳。
4. 4.方法。
(1)将甲鱼放入沸水锅中,去头、爪,揭去龟甲,掏出内脏,洗净;羊肉洗净待用。
(2)将龟肉和羊肉切成2厘米的小方块,放入锅中,加入苹果、生姜和适量的水,大火烧开后转小火慢炖。
(3)加入盐、味精、胡椒粉,可做配菜,也可单独食用。
二、乌鸡白凤汤
1.材料。乌鸡1只,白凤尾菇50克。
2.调料:黄酒10毫升,葱、姜、鸡精各5克。
3.功效:养肝、补肾、下奶、通乳。
4. 做法:。
(1)将宰杀后去血的鸡,用水煮沸,至90℃左右。
(2)待锅中水起泡后,加一勺盐关火,放入鸡。
(3) 拔掉鸡身上的羽毛和硬皮,剪掉鸡爪的尖端,打开内脏,用清水洗净。
(4) 另起一锅水,加入姜片煮沸,煮沸后加入鸡肉。
(5)加入黄酒、葱结,小火慢炖至鸡肉酥烂,加入白凤尾菇。
(6)放入调料,调味后煮3分钟就可以开吃了。
三、海参羊肉汤
1. 原料:海参50克,羊肉250克。海参50克,羊肉250克。
2. 调料:盐3克,葱5克,姜2片,胡椒粉0.5克,盐3克。
3. 功效:补肾养血,温脾养胃。
4. 做法:1.
(1)将海参用温水浸泡后切开,除去内脏,洗净。
(2)将海参放入沸水中煮约10分钟,取出后将水倒入碗中,浸泡2-3小时。
(3) 将羊肉洗净,去除血水,切成小块。加入适量的水,用小火炖煮。
(4)煮好后,将海参切成小块,放入锅中,煮15分钟左右。
(5)加入姜末、葱段、花椒粉和精盐。
四、腰花木耳汤
1.材料。猪里脊肉150克,水发木耳15克,竹笋20克。
2.调料:葱段、味精、精盐、胡椒粉。
3.功效:健脾生血,养肝明目。
4. 做法:1.
(1)将里脊肉切成两半,洗净,去掉里脊臊子,切成片状,用清水浸泡。
(2)将木耳用清水洗净,放在一边。
(3)将里脊肉、竹笋、木耳放入锅中煮熟,放入汤碗中。
(4)撒上盐、胡椒粉等调味品,最后倒入煮沸的汤汁。
五、牧羊人钱包魔芋汤
1.材料。荸荠150克,魔芋100克。
2.调料:适量的盐、姜。
3.功效:通便、塑身。
4.做法:。
(1)将毛豆去掉叶子并择洗干净,切成大片备用。
(2)魔芋洗净切成条状,用热水煮2分钟,无味后沥干备用。
(3)生姜洗净,切成丝备用。
(4) 将魔芋、毛豆和生姜放入锅中,加水煮沸,转为中火,煮至毛豆熟软。
(5) 在食用前加入盐调味。