儿童食物中毒的定义
中毒是由于机体过度或大量接触化学毒素而引起的疾病或死亡，导致结构和功能的组织损伤和代谢紊乱。中毒的严重程度与剂量有关，通常表现为剂量-反应关系；根据中毒的过程，可将其分为急性、亚急性和慢性中毒。
虽然不是一种常见的儿童疾病，但它是儿童意外伤害的主要原因。儿童急性中毒的原因主要与他们的无知、好奇心、不能区分物体和食物以及用嘴咀嚼物体有关；也与他们的饮食习惯、监护人的疏忽和餐饮人员的卫生有关。
儿童常见的急性中毒包括食物中毒、药物中毒和日常化学品的中毒。
食物中毒一般有以下特点。
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1.潜伏期短，发病迅速，多数人可在短时间内同时发病。
2.大多数病人有类似的临床症状（胃肠炎更常见）。
3、患者都在近期食用了相同的食物，而且疫情只限于食用有毒食物的人群。
4、如果立即停止食用食物，疫情也会立即停止。
[5，没有人与人之间的直接传播。
儿童食物中毒的正确急救方法
当食物中毒发生时，重要的是要及早认识到它，然后进行适当的治疗。
当孩子出现头晕、恶心、呕吐、腹痛或腹泻等不适症状时，我们需要准确询问孩子不小心吃了哪种食物，然后检查是否存在食物中毒。我们的治疗分为两部分。第一部分是清除胃中的毒物。洗胃的时间通常为6小时，之后只能通过引流或其他方法进行洗胃。
"呕吐法 "可用于意识清醒的较大儿童，他们已经中毒。
对于已经失去知觉、不能控制呼吸道的儿童，或一岁以下呼吸功能较差的幼儿，诱发呕吐并不容易。我们可以对年龄较大和清醒的儿童进行诱导呕吐。同样重要的是，在诱发呕吐之前，不要给孩子干咳的刺激物，而是要给孩子一些水、牛奶甚至蛋清，以缓解呕吐本身对胃和食道黏膜造成的伤害。
必须知道诱导呕吐的正确姿势和方法，并安全地进行。
呕吐的位置：让我们看看这个模型，夏、舌、食道在上面，气管在下面，其中气管有一个会厌，当我们吞下东西时，会厌会关闭，以防止食物进入气管。在诱导呕吐时，我们需要特别注意孩子的呕吐物不会回流到气道中，并由于气道中的异物而引起窒息。不要对昏迷的病人或吞食了腐蚀性物质或化学物质的病人进行催吐，也不要对躺在那里超过5-6小时的病人进行催吐。
应将儿童置于俯卧位，以防止异物的窒息。
诱导呕吐时，重要的是孩子的呕吐物不会回流到气道，导致气道内异物窒息。应将孩子置于俯卧位，头部相对较低，下面放一个碗。然后我们可以用筷子轻轻地伸进嘴里，按住舌头的根部，诱发呕吐反应。
儿童食物中毒的急救措施
如果孩子遭受食物中毒，该怎么办？如果你作为家长得知你的孩子遭受了食物中毒，你应该利用每一秒的时间立即让他或她苏醒过来，以免耽误时间，造成不可挽回的损失。下面你将了解如何对各种中毒情况进行有效的急救，以及如何处理中毒的症状。
呕吐。如果宝宝中毒时间不长，没有明显的呕吐症状，呕吐是一个很好的解决办法
如果在一到两小时内摄取了食物，可以诱发呕吐。饮用浓盐水或姜水可以迅速诱发呕吐。如果你吃了变质的肉，可以服用十滴水以促进快速呕吐。这是一个非常简单但有效的方法。要做到这一点，可以把干净的手指放在喉咙深处，轻轻地抚摸，或者用筷子或勺子。同时，你可以喝一些盐水，这有补水和洗胃的作用。特别是如果你在野外不小心吃了有毒的蘑菇，要第一时间进行催吐。
触发腹泻：服用泻药，以便尽快将被污染的食物排出体外。
如果病人吃了有毒的食物超过两小时，而且精神还很好，可以服用一些泻药，尽快将有毒的食物排出体外。进食后两小时，食物已经到达小肠和大肠，所以此时诱导呕吐是无效的。你可以用开水冲服草药大黄，或使用Metamucil粉，也叫无水硫酸钠。但要注意的是，腹泻用于健康状况良好的年轻人。对儿童和老人需要谨慎，以避免脱水或电解质失衡。
解毒：利用不同食物的特性来缓解中毒症状或解毒，有实际好处
食物中毒可能是由细菌污染、化学毒素（如杀虫剂）或食物本身引起的。掌握一些关于食物中毒的急救和自救知识非常重要，这样才能分秒必争，防止疫情蔓延。例如，如果食物中毒是由于吃了变质的鱼、螃蟹或虾引起的，可以按1:2的比例服用醋和水，然后一次服完。如果不小心饮用了受污染的饮料或防腐剂，急救措施是使用鲜牛奶或其他蛋白质饮料。
送到医院。食物中毒后，请拨打120急救电话，迅速送往医院。
如果经过上述急救措施后，中毒者的症状没有改善，或中毒情况比较严重，应立即拨打120或尽快送医院进行洗胃、灌肠、导尿等治疗。如果立即治疗，许多儿童可以康复，但如果延迟治疗，一些儿童的生命可能会受到威胁。
8 避免儿童食物中毒的预防措施。
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1.不要吃变色、不好吃、过了保质期、甚至有异味的食物。剩饭剩菜在食用前必须煮熟；一定要把生的和熟的食物分开，避免熟的食物受到二次污染。
2、不要食用未经检疫站检验的牛肉、猪肉、鸡肉和其他禽肉。
3、不要吃来历不明的野菜，特别是阴性的食物类最好不要吃。
4、日常吃凉拌菜时一定要尽量选择新鲜的蔬菜，而且吃之前最好用清水烫一下。
5、吃腌制食品要注意是否是经过腌制的，建议最好少吃腌制食品，因为腌制食品的亚硝酸盐含量很高，容易导致中毒。
6、不要吃来历不明的食物，另外，"野味 "如田鸡、蛤蟆等容易导致L