花甲的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、低脂肪；还含有比较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸、牛磺酸等。它们热量低，蛋白质含量高，脂肪含量低，可以预防和治疗中老年人的慢性病；花甲具有滋阴、润燥、利尿、消肿、软化硬结的作用。花甲可以蒸着吃，也可以煮着吃 每天吃三次，可以治疗糖尿病；贻贝肉和韭菜可以经常吃，可以治疗阴虚引起的口渴、干咳、烧心和手脚发热。经常食用花甲对治疗甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、肠胃胀气也有效果；花甲一般人都可以吃，特别适合高胆固醇、高血脂、甲状腺肿大、支气管炎、胃病患者食用；有慢性病的人要注意，脾胃虚寒者应停止食用花甲。